Con miras a las próximas Fiestas Patrias y ante el tradicional aumento en el consumo de carne durante septiembre, el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) reforzó las labores de fiscalización a lo largo de la cadena de la carne en la región.
Las inspecciones consideran, entre otros puntos, establecimientos frigoríficos que almacenan productos destinados al despacho y comercialización en el mercado local. En estos recintos, el personal del SAG verifica el cumplimiento de las exigencias asociadas al origen, trazabilidad y condiciones sanitarias de los productos, con el propósito de contribuir a la seguridad de los alimentos que llegan a los consumidores.
El seremi de Agricultura, Christopher Pizarro, destacó la importancia de estos controles durante esta época del año. “En vísperas del 18 de septiembre, el Servicio realiza labores de fiscalización mucho más robustas en toda la cadena de la carne, para asegurarnos de que los productos que la ciudadanía consume durante estas fechas cumplan con las condiciones de calidad, inocuidad y seguridad alimentaria”, señaló.
Uno de los principales aspectos que revisan es la trazabilidad, herramienta que permite conocer el origen de los productos y realizar un seguimiento de su recorrido hasta los establecimientos donde son comercializados, señalando que contar con información clara sobre la procedencia de los alimentos entrega mayor seguridad a quienes los adquieren.
En este sentido, el director regional del SAG, Álvaro Alegría Matus, informó que entre las carnes importadas presentes en estos establecimientos destacan productos envasados al vacío provenientes, principalmente, de Brasil y Paraguay.
“El tema de la trazabilidad, en este, como en todos los productos, es esencial, puesto que le da certeza al consumidor de saber qué es lo que realmente está adquiriendo”, indicando que estas acciones forman parte de un programa permanente de fiscalización de la cadena de la carne, por lo que los controles se realizan durante todo el año y se intensifican en períodos de mayor consumo, como las Fiestas Patrias.
