Con la llegada del verano, el cansancio aumenta y las necesidades nutricionales cambian, siendo el momento perfecto para optar por platos livianos y frescos.
Sólo en la última semana, meteorólogos anunciaron una ola de calor que bordeará entre los 35º y 37º grados en algunas partes del país.
En este sentido, el ideal es tener un menú de verano, para disfrutar de platos nutritivos que ayuden a sobrellevar el calor y promuevan el bienestar.
“Cuando llega el calor, nuestro cuerpo pide alimentos frescos y es fundamental elegir los que son ligeros, que nos ayuden a mantenernos hidratados y llenos de energía. Las frutas y verduras son las aliadas perfectas para enfrentar las altas temperaturas. Y, lo mejor, prepararlos de forma sencilla y deliciosa, como ensaladas, smoothies y platos a la parrilla, para disfrutar de comidas nutritivas y sin complicaciones", aseguró Evelyn Figueroa, nutricionista de Aramark Chile.
VERANO A LA CARTA
Precisamente, para enfrentar el calor, la empresa Aramark comparte un menú veraniego:
• Desayunos refrescantes
Bowl tropical
Ingredientes: Yogurt natural, granola casera, mango, kiwi, berries y coco rallado.
Preparación: Servir el yogurt en un bowl, añadir una capa de granola y cubrir con las frutas troceadas. Espolvorear coco rallado al gusto.
Smoothie energético
Ingredientes: 1 taza de espinaca, 1 plátano, ½ taza de piña, 1 taza de leche de almendras.
Preparación: Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y servir frío.
Pan integral tostado con palta y tomate cherry
Ingredientes: Pan integral, 1 palta, tomate cherry, sal y pimienta.
Preparación: Tostar el pan, unta la palta molida y añadir rodajas de tomate cherry. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
• Almuerzos saludables
Sopa fría de tomates frescos
Ingredientes: 4 tomates, 1 pimiento rojo, 1 pepino, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y albahaca fresca.
Preparación: Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave. Refrigerar por 2 horas y servir frío con hojas de albahaca.
Filete de merluza grillado con quinoa al limón y ensalada de pepino
Ingredientes: Filete de merluza, 1 taza de quinoa, 1 limón, pepino, zanahoria, menta, aceite de oliva, sal y pimienta.
Preparación: Cocinar la quinoa y aderezar con jugo de limón. Asar el filete de merluza en un sartén con un poco de aceite. Preparar una ensalada con el pepino y la zanahoria rallados, y sazonar con hojas de menta, aceite de oliva, sal y pimienta.
Brochetas de frutas con salsa de yogurt
Ingredientes: Frutas de temporada (uvas, melón, sandía), yogurt natural, miel.
Preparación: Pinchar las frutas en palitos de brocheta. Mezclar el yogurt con una cucharadita de miel y servir como acompañamiento.
• Cenas ligeras
Wrap integral de pollo y mix de hojas verdes
Ingredientes: Tortilla integral, pollo a la plancha, lechuga, rúcula, palta y zanahoria rallada.
Preparación: Rellenar la tortilla con los ingredientes troceados y servir acompañado de una salsa ligera de yogurt.
Ensalada de legumbres
Ingredientes: 1 taza de lentejas cocidas, pimentón, tomate, cilantro, aceite de oliva, jugo de limón.
Preparación: Mezclar las lentejas con los vegetales picados, aliñar con aceite de oliva y jugo de limón al gusto.
Crema fría de palta y pepino
Ingredientes: 2 paltas, 1 pepino, 1 taza de caldo de verduras frío, jugo de limón, sal y pimienta.
Preparación: Licuar todos los ingredientes hasta obtener una crema suave. Refrigerar antes de servir.
